120 g d’amande ou de noix de cajou et 50 g de pignon de pin Préchauffer le four à 180° Couper les cuisses de poulet en deux à la jointure entre le pilon et le haut de cuisse. Peler et ciseler les oignons. Beurrer un plat en terre cuite ou une cocotte allant au four. Faire un lit d’oignons et déposer les morceaux de poulet dessus.
Ingrédients Pour 1 poulet bio d’environ 1,8 / 2kg. 250g de pruneaux, 1 cs de sésame grillé, 150g d’amandes entières émondées, 1 cc piment doux, 1 bâton de cannelle, 2 petits oignons râpés, huile d’olive, 1 bonne pincée de safran en pistils, 1/2 cc de curcuma, 1 cc de cannelle en poudre, sirop de riz. Préparation Faire tremper les amandes dans un verre d’eau Découpez le poulet nettoyé et le mettre dans une cocotte avec leurs abats. Saler, ajoutez le piment, safran, curcuma, bâton de cannelle, oignons râpés et un peu d’huile d’olive. Arroser de deux verres d’eau. Cuire à couvert sur feu modéré, en retournant les morceaux de temps en temps. Ajoutez progressivement de l’eau si nécessaire. Lorsque le poulet est cuit, que la chair se détache facilement, le retirer du feu et réservez. Laver les pruneaux et les verser dans la cocotte toujours sur le feu. Au bout de 15 minutes ajoutez la cannelle en poudre, les amandes émondées et 4 cs de sirop de riz ou miel selon la recette traditionnelle marocaine. Réduire jusqu’à une consistance mielleuse. Vérifier l’assaisonnement et remettre les morceaux de poulet dans la cocotte sans écraser les pruneaux. Retirer du feu. Passer les graines de sésame au four ou dans une poêle sèche jusqu’à sentir leur parfum particulier et arrêter immédiatement ; Au moment de servir, réchauffer le poulet. Dresser le dans un plat, ajouter les pruneaux par-dessus, napper de sauce et parsemer de graines de sésame. Recettes réalisées à partir de produits issus de l’Agriculture Biologique Recettes Amandine GEERS et Olivier DEGORCE What’s for dinner une cuisine alliant plaisir, santé et bon sens écologique Site Web - WHAT'S FOR DINNER Amandine Geers - Olivier Degorce Ateliers de Cuisine Bio Cuisiniers à Domicile Emission de Radio 100% Bio Les Fans de Radis Journalistes indépendants Environnement Nutrition Crash Formateurs en Nutrition et Cuisine Bio Tourteron. 79160 Coulonges sur l'Autize 05 49 05 70 14 info -
Découvrezla recette de Tajine de Poulet aux Pruneaux avec Femme Actuelle Le MAG Tajine oriental de poulet aux abricots. Très facile. 45 min. 15 min . 3.5. Tajine de poulet aux légumes
Tajine de poulet à la mangue Enregistrer cette recette dans mes favoris Vous avez été nombreux et nombreuses à apprécier mon tajine d’agneau à la pêche, aussi, je renouvelle l’expérience avec un nouveau tajine sucré-salé, cet incontournable de la cuisine marocaine, avec une nouvelle idée tirée du livre de Marie Chemorin, Tajines et pastillas, édité aux éditions Petits plats Marabout Ne manquez pas non plus de consulter mes recettes de – tajine d’agneaux aux artichauts et aux citrons confits – tajine de boulettes aux courgettes – tajine de lapin aux courgettes Si un tajine peut être confectionné dans une mijoteuse ou une cocotte en fonte, pour le service par contre, rien ne fera plus d’effet qu’un vrai plat à tajine comme celui-ci Tajine de poulet à la mangue 2015-10-23 155053 Serves 4 Amount Per Serving Calories 2 Calories from Fat 1 Trans Fat 0g Polyunsaturated Fat 0g Monounsaturated Fat 0g Total Carbohydrates 0g 0% Sugars 0g Protein 0g * Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs. 4 cuisses de poulet 3 oignons 3 mangues 1 citron pressé 3 cuil. à soupe de coriandre 1 cuil. à soupe de paprika 1 cuil. à soupe de gingembre 1 dose de safran 1 pincée de cannelle 2 cuil. à soupe d’huile d’olive sel et poivre Couper les morceaux de poulet en deux et les faire revenir dans une poêle anti-adhésive. Éplucher et hacher finement l’oignon. Peler les mangues et les couper en deux. Les dénoyauter et les couper en tranches fines. Dans une tajine, faire chauffer l’huile d’olive, ajouter les épices, et y faire revenir l’oignon pour le rendre transparent. Incorporer les mangues et les faire délicatement revenir. Ajouter alors les morceaux de poulet, verser un verre d’eau, saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 1/2 heure à feu moyen en surveillant que le tajine ne s’assèche pas. Ajouter de l’eau si nécessaire. Un siphon fon fon... / Copyright © 2012 “Un siphon fon fon…” by LadyMilonguera tajine, poulet, mangue, Maroc, coriandre, gingembre, cannelle
rrAB. ku8kymy00f.pages.dev/170ku8kymy00f.pages.dev/279ku8kymy00f.pages.dev/7ku8kymy00f.pages.dev/221ku8kymy00f.pages.dev/419ku8kymy00f.pages.dev/237ku8kymy00f.pages.dev/92ku8kymy00f.pages.dev/18
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